La Cuisine
Dans la Team on retrouve Klo c’est la cheffe du restaurant et aussi la patronne.
Dans ce lieu, c’est elle qui vous invite au milieu de son univers. Personnage brut et amoureuse de son métier, c’est elle le chef d’orchestre de cette superbe bande de passionnés.
Son parcours pro atypique commence en cuisine et se poursuit dans de multiples domaines qui viendrons enrichir son vécu et son expérience.
Puis il y a 5 ans elle retrouve le chemin des fourneaux pour se consacrer à sa passion, 2 ans et demi après né L’Authentik.
Reflet de sa personnalité, de son amour pour la cuisine et de sa vision bien à elle de cet univers.
Complètement autodidacte elle aime se lancer sans cesse de nouveaux défis et souhaite vous recevoir au restaurant comme elle recevrait ses amis à la maison.
La Salle
Nico, chef de salle, c’est limage du restaurant.
Attentionné, présent mais pas trop, et super conseillé en vin.
Son rôle est de rendre votre moment le plus agréable possible à notre table.
Petit bout en train de l’équipe c’est aussi le chouchou de la cheffe il n’est donc pas rare de les voir se taquiner pendant les services.
Son parcours pro ayant côtoyé les étoilés sa rigueur et son professionnalisme apporterons une touche gastronomique au service.
Apprentis
Depuis l’ouverture du restaurant nous avons a cœur de mettre la formation et la transmission en avant, c’est pour cela que depuis 4 ans ce ne sont pas moins de 6 apprentis qui sont passé par le restaurant pour un 100% de diplômés.
Du CAP cuisine et restaurant au Brevet pro en passant par la Mention complémentaire, nous accueillons à bras ouverts les jeunes motivés et passionnés par la restauration.